历史文化行讲座
 
  主讲人: 郭立久 讲座系列名称:历史文化行第4讲  
  题目: 天津近代饮食文化与习俗 视频:  
  时间: 2006年5月28日   窄带(56k) 视频 1 2
 
  地点: 天津图书馆   宽带(300k)视频 1 2
 
  照片: 1 2   高速(1M ) 视频 1 2
 
 
       
 
 
     
   
     
 

  个人简介
  天津市烹饪协会秘书长郭立久,主编《巧烹妙饪素菜1000种》、《菜肴围边》7本书,密切与《 天津日报》、《今晚报》、《大众生活报》等新闻媒体的联系,为传播天津饮食文化发挥了自己的光和热。郭立久还效力于天津烹协信息化建设,充实与丰富了“ 天津烹饪信息 ”的内容。同时,继续编辑《天津烹协简报》,加强餐饮行业的信息交流,及时反映行业动态与情况,并坚持每周在“天津美食网”发布信息,收到较好效果。

 
 
                      讲座内容简介
  
  津菜, 是随着天津筑城建镇、 开埠兴市逐渐形成的,以地方文化风俗为基础,与地理、物产相联系,以精湛独特的技法、 善于烹制河海两鲜为主要特征的地方风味菜。 在四百多年传承与发展的过程中,津菜以其独有的特色赢得了广大群众的喜爱,成为天津地方文化的一个重要组成部分。