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天津市人民政府近日批准了天津市文化广播影视局确定的第二批市级非物质文化遗产名录，在这个名录中，名满海内外的天津“三绝”－－桂发祥十八街麻花、狗不理包子、天津耳朵眼炸糕成功入选。
桂发祥十八街麻花制作技艺是我国优秀的传统手工技艺之一，始创于１９２７年。桂发祥十八街麻花制作技艺具有选料精细、工艺考究的传统。
狗不理包子制作技艺传承已有１５０年之久。由于此项技艺独特,使得狗不理品牌家喻户晓,并成为天津的“城市名片”。
与狗不理和桂发祥齐名的耳朵眼炸糕的生产有百余年历史。清光绪年间，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做， 并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处， 被众食客戏称为“耳朵眼炸糕”，旺销不衰。
记者在这份名录中还看到，津门蔡氏贡掸、沙窝萝卜、独流老醋等知名品牌也成功入选。
2009.11.24
(新闻来源：新华网） |
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